清燉雞架湯

雞骨架洗凈斬件，放清水里慢燉一個(gè)半小時(shí)，下豆腐燙熟，撒入香菜末即成，清香可口不油膩。

淮山桂圓紅棗雞架湯

雞架洗凈斬大件，加適量淮山、桂圓、紅棗和兩片姜一起煲一個(gè)半小時(shí)，口味清甜。

冬瓜雞架湯

將切好塊的冬瓜、雞架和少許姜加水一起煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味，清淡怡人。

●靚湯心水

底子熱的人若怕湯水有點(diǎn)燥熱，可在最后灼雞片時(shí)下一個(gè)去心雪梨一起滾，可祛燥。