不同冷飲選購很有技巧

市場上暢銷的冷飲產(chǎn)品包括冰棒、冰淇淋、食用冰、果汁、礦泉水等，這些產(chǎn)品不僅能消暑降溫，而且還含有乳、蛋、糖及淀粉等營養(yǎng)物質(zhì)，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值。但也正因?yàn)檫@個(gè)特征，此類產(chǎn)品也容易滋生細(xì)菌，在制作和銷售過程中容易被細(xì)菌感染，因此，消費(fèi)者在選購時(shí)應(yīng)具備一些技巧。

質(zhì)量好的食用冰色澤應(yīng)均勻，有透明感，形態(tài)完整且大小一致，凍結(jié)堅(jiān)實(shí)，滋味純正，無異味，肉眼看不出雜質(zhì)。好的冰淇淋口感清涼細(xì)膩，滋味和順，綿甜爽口，具有特有的香氣，呈均勻一致的乳白色或與其花色品種一致的均勻色澤，無變形、無軟塌、無收縮，涂層無破損，不存在凍結(jié)緊固等現(xiàn)象。

好的雪糕色澤符合品種應(yīng)有的基本色澤，如乳白色、棕褐色等，且均勻一致、形態(tài)完整、大小一致、表面起霜、插桿整齊，無斷桿、多桿和空頭現(xiàn)象，涂層均勻無破損，組織結(jié)構(gòu)堅(jiān)實(shí)、細(xì)膩、滑潤，無明顯粗糙的結(jié)晶，香氣純正，無異味，無雜質(zhì)。

果汁飲料是將果實(shí)的汁液兌入不同量的水和糖而制成的。品質(zhì)好的果汁應(yīng)有天然色澤，具有其品種特有的香味。澄清果汁應(yīng)透明、無混濁，果汁應(yīng)均勻一致，無沉淀和雜質(zhì)，封口嚴(yán)密且不漏液。

“三無”冷飲絕不能吃

夏令冷飲既能防暑降溫，又能驅(qū)熱解渴，但是如果吃了不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的冷飲，則會(huì)對(duì)身體造成傷害，尤其是“三無”冷飲。

一些不法商販為牟取利潤，常常用自來水做冷飲，或者加入過量、過期的食品添加劑，造成感觀上對(duì)消費(fèi)者的誤導(dǎo)，這樣的產(chǎn)品一旦長期食用對(duì)身體會(huì)造成不小的傷害，極容易引起急性腸道傳染病。

冷飲食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的三個(gè)檢測指標(biāo)是：感官指標(biāo)、理化指標(biāo)和細(xì)菌指標(biāo)。感官指標(biāo)是指冷飲產(chǎn)品應(yīng)具有該物的純凈色澤、滋味，不得有異味、異臭和外來雜物。最重要的理化指標(biāo)中關(guān)于食品添加劑GB2760-81中對(duì)相應(yīng)的冷飲產(chǎn)品食品添加劑最大使用量(克/千克)也作了極為嚴(yán)格的規(guī)定，超過了相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)便會(huì)對(duì)冷飲產(chǎn)品的質(zhì)量起重要影響。

選購時(shí)還要注意應(yīng)購買印有地址、日期、電話的包裝冷飲，對(duì)于一些包裝粗糙的“三無”冷飲，堅(jiān)決不能隨便食用。