吃辛辣食物、新鮮蔬果能降低發(fā)病率

馬歇爾專家認(rèn)為改變生活方式是降低發(fā)病率的一種有效辦法。自從有了冰箱以后，人們可以吃到比較新鮮的蔬果，從而提高了維生素c和蛋白質(zhì)的攝入，減少了胃潰瘍和胃癌的發(fā)生率。現(xiàn)場專家們也非常認(rèn)同此種觀點，盡管至今還沒有一項實驗研究證明飲食習(xí)慣的改變和發(fā)病率降低之間的關(guān)系，但是從美國、瑞典、英國等發(fā)達國家?guī)资陙砦笣儼l(fā)病率的減少中發(fā)現(xiàn)，人們生活習(xí)慣的改變以及經(jīng)濟的發(fā)展起到了重要的作用。而生活沒有規(guī)律如出租車司機，飲食不平衡的人如咖啡喝的過多、抽煙過猛等都容易患上胃潰瘍甚至導(dǎo)致胃癌。引起胃癌的原因是胃酸水平過低。馬歇爾專家大膽猜測，印度的黃咖喱、韓國的泡菜等辛辣食品中含有某種特殊成分，它能提高胃酸的分泌，從而抑制幽門螺桿菌的生長，因此有可能是預(yù)防胃癌的一個好辦法。

會后，國家自然基金會副、上海市科協(xié)主席沈文慶院士向馬歇爾專家和西澳洲大學(xué)生命科學(xué)院修權(quán)治先生頒發(fā)了“上海市科協(xié)榮譽委員”證書。