有消息報(bào)道，8名路人在梅花園地鐵口，因食用流動(dòng)小販的鹵鴨脖等食品，先后出現(xiàn)心跳加速、舌頭嘴唇變紫發(fā)黑等癥狀。緊急送院中有一名重癥患者，醫(yī)生說(shuō)再晚10分鐘就可能沒(méi)命了。據(jù)悉，8名患者均為吃了含有大量亞硝酸鹽的鴨脖子而中毒。近年來(lái)，路邊攤食物放倒顧客的報(bào)道并不少見(jiàn)。為了使自己出手的食品顏色顯得新鮮美味，無(wú)良小販會(huì)使用大量亞硝酸鹽加工制作食品。一些被繳獲的食品經(jīng)疾控中心進(jìn)行檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，亞硝酸鹽含量超標(biāo)200倍。

對(duì)于食品添加劑亞硝酸鹽的管理，原衛(wèi)生部和國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局曾于2012年5月28日聯(lián)合發(fā)布《關(guān)于禁止餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽的公告（2012年第10號(hào)）》，規(guī)定禁止餐飲服務(wù)單位采購(gòu)、貯存、使用食品添加劑亞硝酸鹽（亞硝酸鈉、亞硝酸鉀）。另外，我國(guó)食品添加劑國(guó)標(biāo)中也對(duì)亞硝酸鹽的用量給出了明確的限定，僅為0.15克每千克肉制品。