如何避免服用過量亞硝酸鹽

還有一種特殊情況會導致亞硝酸鹽中毒，就是當腸道功能紊亂時，由于胃酸分泌減少，硝酸鹽在腸道硝酸鹽還原菌（沙門菌屬和大腸桿菌）的作用下，可使大量硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，從而引起亞硝酸鹽中毒。那么日常生活中應該如何避免亞硝酸鹽呢？

1.要避免將亞硝酸鹽當食鹽或堿面來使用。

2.部分新鮮蔬菜如小白菜、青菜、韭菜、菠菜、甜菜、小蘿卜葉等也含有較多的亞硝酸鹽和硝酸鹽。蔬菜應妥善保存，防止腐爛，不吃腐爛的蔬菜。

3.食剩的熟菜不可在高溫下存放長時間后再食用。

4.禁止食用大量剛腌制的菜，腌菜時鹽應多放，至少腌至15天以上再食用。

5.不要在短時間內(nèi)吃大量葉菜類蔬菜，或先用開水浸5分鐘，棄湯后再烹調(diào)。

6.肉制品中硝酸鹽和亞硝酸鹽用量要嚴格按國家衛(wèi)生標準規(guī)定，不可多加。7.不喝過夜的溫鍋水和溫罐水?？嗑鹩糜谥?a href="http://www.huafeihongganshebei.com/shicai/2247.html" target="_blank">粥，尤其勿存放過夜。