據(jù)馮稱，重慶人愛(ài)吃麻辣滾燙的火鍋、麻辣燙或湯鍋，不少患者一周要吃四五頓，胃腸組織每天要經(jīng)受滾燙食物的刺激。她稱，這些食品除了富含油脂、鹽類，長(zhǎng)期攝入對(duì)肝臟等器官有損傷外，不排除不良商販用堿、工業(yè)原料對(duì)部分原料進(jìn)行加工，一旦這些食物長(zhǎng)期食用，輕則對(duì)胃腸過(guò)度刺激，致胃腸等組織表面黏膜受損，重則引起潰瘍，進(jìn)而惡化。

了解到，隨著氣候越來(lái)越冷，各消化道疾病患者開(kāi)始猛增，潰瘍、胃炎等疾病患者越來(lái)越年輕化，僅附二院每天至少上百消化道疾病患者，其中三成以上是因過(guò)度麻辣飲食的結(jié)果。

面對(duì)面

重慶人愛(ài)吃麻辣全國(guó)聞名，市民怎樣吃才合理？

馮曉霞適量。如果喜歡吃，建議每周吃一至兩次，且要間隔兩天以上。

除火鍋外，重慶人對(duì)湯鍋系列也很青睞，常吃湯鍋有危害嗎？

馮曉霞危害也很大?？谇?、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃的溫度，火鍋湯鍋等太燙，長(zhǎng)期吃會(huì)損傷黏膜，導(dǎo)致急性食道炎和急性胃炎。所以，從鍋中取出滾燙的食物時(shí)，最好先放在小碟晾涼。