高甘油食物與心血管病有什么關(guān)系呢?“身體內(nèi)最重要的機(jī)制之一在于血脂，”專家說道，“高甘油食物增加了體內(nèi)的有害膽固醇和甘油三酸脂，同時(shí)減少了體內(nèi)健康的膽固醇。”研究報(bào)告的主筆人，弗蘭克，哈佛大學(xué)公共健康學(xué)院的研究生，號(hào)召人們改變一種思維習(xí)慣。人們一直認(rèn)為減低吸收飽和脂肪就可以保證心臟健康，這種想法太簡(jiǎn)單了。他寫道，減少飲食中的甘油含量才是真正值得公眾關(guān)注的健康方式。

他認(rèn)為，要做到這點(diǎn)，應(yīng)該用一些不飽和脂肪和蛋白的食物取締那些精制的谷類和糖類食物。