有研究顯示，適度飲酒能夠抑制動脈粥樣硬化病的發(fā)生及進展，在某些情況下，酒精具有對心臟有保護作用。認為紅葡萄和白葡萄的成分也許的確具有保護作用，但酒精本身對心臟病也具有保護作用。

酒精可降低動脈粥樣硬化的發(fā)病率

冠心病是由營養(yǎng)心肌的冠狀動脈部分或全部阻塞而引起的，這種阻塞可以使其所供應的心肌壞死，即所謂心肌梗塞。這可使動脈狹窄達到90%，僅留有很小的血管腔。這種過程是漸進性的，長時間的，而人血管腔只能負荷25%的閉塞。

適度飲酒和冠心病的發(fā)病率、死亡率降低之間確有關聯(lián)。而動脈粥樣硬化是指脂紋樣病變在冠狀動脈的不斷累積，是引起冠心病的原因，并且常與高血清膽固醇水平相關。而酒精可以降低動脈粥樣硬化的發(fā)病率，在目前的研究中，發(fā)現(xiàn)至少在動物實驗中，適量的酒精不僅能夠減少主動脈的動脈粥樣硬化病變的大小，甚至使這些已形成的病變停止進展。