用素食軟化你的動脈
導(dǎo)讀：調(diào)查結(jié)果研究人員對山西五臺山的僧侶飲食狀況進(jìn)行了跟蹤記錄，同時測量了他們的身高體重腰圍臀圍和心率，并進(jìn)行血液生化檢查，動脈硬化檢測和血管彈性測定。
相關(guān)調(diào)查
一項對90名70歲以上的香港素食婦女與90位非素食婦女的比較研究發(fā)現(xiàn)，素食者血膽固醇水平較低，缺血性心臟病發(fā)病的比例明顯減少。
另一項調(diào)查是針對非洲裔高血壓患者的，讓他們以水果和蔬菜為主要飲食觀察8周后，發(fā)現(xiàn)被調(diào)查者甘油三酯、總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇明顯降低。說明，單純水果蔬菜飲食確實可降低心血管危險。
■小鏈接素食主義者要注意補鈣鈣是保持人體正常工作所需要的一種關(guān)鍵元素，素食無法從肉食中獲得鈣的補充，而且因為他們基本上不飲用乳制品，所以也無法從中獲得必要的鈣。所以建議素食者，在可能的情況下，還是不應(yīng)拒絕適量的乳制品。
此外，經(jīng)常喝豆?jié){、吃黃豆、椰菜、鈣強化果汁和谷物都能夠?qū)ρa充鈣起到重要的作用。
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