用豌豆苗可預防因胃酸分泌過多而導致的胃痛。用豌豆苗煮芋頭可以加強腸胃蠕動，幫助食物消化。

豌豆苗是由豌豆種子萌芽長成的。這種蔬菜含有豐富的蛋白質、膳食纖維及β-胡蘿卜素、維生素c、鈣、磷、鐵等礦物質和維生素，并含有17種人體必需的氨基酸，其中磷的含量尤其高于其他蔬菜，可預防因胃酸分泌過多而導致的胃痛。

此外，豌豆苗還含有膽堿、蛋氨酸等，有助于防止動脈粥樣硬化，所以食用豌豆苗對糖尿病、心臟病、高血壓患者都有好處。

用豌豆苗煮芋頭可以加強腸胃蠕動，幫助食物消化。

烹飪提示豌豆苗較為鮮嫩，不宜久炒、久燉，要大火快炒或入水稍焯，以免營養(yǎng)流失。

做法（1）將300克芋頭去皮切塊，150克豆苗洗凈，10克生姜切片。（2）鍋中注入清水，下入芋頭煮熟。（3）待芋頭熟后，再下入豆苗燒沸，加入食鹽、味精調味即可。

知多點芋頭功效芋頭性平味甘，具有散結、寬腸、通便作用。