（4）葡萄球菌附著在化膿傷口上的葡萄球菌污染了食品，食用這些受污染的食品后，葡萄球菌在體內(nèi)繁殖并產(chǎn)生毒素，引起惡心、嘔吐、上腹部劇痛、腹瀉、畏寒、發(fā)熱等癥狀。加熱不能徹底清除這種毒素，所以注意不要讓細菌污染食物。

（5）痢疾桿菌引起細菌性痢疾，簡稱菌痢，是急性腸道傳染病。其腸道以結(jié)腸化膿性炎癥為主要病變，有全身中毒癥狀、腹痛、腹瀉、里急后重、排膿血便等臨床表現(xiàn)。菌痢見于世界各地，一般農(nóng)村高于城市，一年四季均可發(fā)病，但以夏秋季為多見。兒童發(fā)病率較高，其次為青壯年。

（二）病毒性胃腸炎

又稱病毒性腹瀉，是一組由多種病毒引起的急性腸道傳染病。臨床特點為起病急、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、排水樣便或稀爛便，也可有發(fā)熱及全身不適等癥狀，一般病程短，病死率低。各種病毒所致胃腸炎的臨床表現(xiàn)基本類似。與急性胃腸炎有關(guān)的病毒種類較多，其中較為重要的、研究較多的是輪狀病毒和諾沃克病毒。

1、輪狀病毒胃腸炎是病毒性胃腸炎中最常見的一種，發(fā)病有明顯的季節(jié)性，發(fā)病高峰在秋冬寒冷季節(jié)（12月～2月）。由輪狀病毒引起的“秋季腹瀉”占嬰幼兒腹瀉近一半。普通輪狀病毒主要侵犯嬰幼兒，以9～12月齡發(fā)病率最高，而成人腹瀉輪狀病毒則可引起青壯年胃腸炎的暴發(fā)流行?；颊吲c無癥狀帶毒者是主要的傳染源，經(jīng)糞-口或口-口傳播，亦可能通過水源污染或呼吸道傳播。