1.鋅鋅是組成人體許多重要酶不可缺少的微量元素，與腦的發(fā)育、味蕾的生長(zhǎng)、蛋白質(zhì)的合成和人體免疫功能密切相關(guān)。對(duì)前列腺的功能與生殖器官的發(fā)育也頗重要。要維持血液中維生素e的適當(dāng)濃度，攝取足量的鋅是非常重要的。

癌癥病人血鋅含量低，組織中的鋅含量也低。在所有的微量元素中，飲食中的鋅和食道癌之間的關(guān)系最為密切。缺鋅會(huì)引起，食管上皮角化，可增加亞硝胺致癌的發(fā)生率。食道癌患者的血鋅濃度都偏低，胃癌病人的血鋅濃度低于癌前，還低于萎縮性胃炎病人，更低于正常人。有轉(zhuǎn)移癌的病人，其血鋅低于無轉(zhuǎn)移癌的病人，表明鋅和免疫功能對(duì)胃癌的變化甚為重要。前列腺癌的患者，不論是前列腺體或其分泌物中鋅的濃度都較低。按照我國(guó)飲食習(xí)慣，全國(guó)每人每日鋅的平均攝取量為13.2毫克，這個(gè)量并不能滿足我們的機(jī)體需要，會(huì)影響免疫功能和抗氧化能力，不利于防癌，可考慮每日補(bǔ)充15毫克的鋅。

2.硒硒是某些酶生成不可缺少的元素，能催化致癌物的代謝，能抑制癌細(xì)胞的增殖，從而有抑癌作用。硒還能提高機(jī)體免疫功能和抗氧化功能。硒缺乏是食道癌發(fā)生的條件之一，對(duì)在食道癌高發(fā)區(qū)居民的頭發(fā)硒含量調(diào)查，發(fā)現(xiàn)硒含量明顯低于低發(fā)區(qū)。硒可抑制乳腺癌、肝癌和胃癌基因的表達(dá)，對(duì)胃癌、肝癌、前列腺癌有預(yù)防作用。放療、化療的病人往往出現(xiàn)食欲差、脫發(fā)、白細(xì)胞下降等副作用，硒能使這些副作用程度減輕，硒對(duì)術(shù)后的癌癥病人還有一定的防復(fù)發(fā)作用。