3、打磨后的谷物營(yíng)養(yǎng)流失大

打磨之后的谷物看起來的確更吸引人，嘗起來口感也更細(xì)膩，但這樣的谷物基本就只剩下淀粉而喪失了大部分的營(yíng)養(yǎng)元素。當(dāng)我們攝入淀粉過多，會(huì)造成胰腺超負(fù)荷工作，不但發(fā)胖幾率增加，還會(huì)在易感人群中增高糖尿病的發(fā)病率，而如果能多食用“完整”谷物，我們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的吸收會(huì)更全面。

對(duì)皮膚來說，豆類及堅(jiān)果中的油脂富含維生素e，能幫助抗氧化和消除自由基，是保護(hù)皮膚的天使。特別是粗糧中還含有大量鎂，可促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，有減肥之功效，這也是保證皮膚健美的關(guān)鍵。