燕麥

燕麥?zhǔn)且环N古老的糧食作物，降血脂、血糖。富含可溶性纖維和不溶性纖維，能大量吸收人體內(nèi)的膽固醇并排出體外。此外，它還是減肥人士的最愛，因?yàn)樗臒崃亢艿停瑓s可以提供長(zhǎng)久的飽腹感。

日常生活中，我們接觸到的燕麥更多的其實(shí)是燕麥片，用燕麥原粒軋制而成，比起精加工的谷物，因?yàn)楸Ａ袅?a href="http://www.huafeihongganshebei.com/shicai/1969.html" target="_blank">麩皮，它的營(yíng)養(yǎng)成分更完整。

小米

小米具有健脾和胃、補(bǔ)益虛損、除熱解毒的功效，還有一定的安神作用。但它的氨基酸組成并不理想，不能完全作為主食，要搭配其他谷物。小米易熟，加工方便，可單獨(dú)熬煮，也可添加大棗、山藥、玉米粒等其他食材。用小米煮粥時(shí)，不同于煮大米粥，最好水沸之后再加入小米，口味更佳。

薏米

低脂、低熱量，含有豐富蛋白質(zhì)和纖維素，易消化吸收，健脾、補(bǔ)肺、清熱、利尿、消水腫，還有美白消斑的作用，是很受女性青睞的美容食品。但薏米性寒，孕婦應(yīng)避免食用。

在糧食作物中，薏米不常作為主食而出現(xiàn)，更多時(shí)候，是作為煮粥或煲湯時(shí)的配料。同時(shí)，它還是中藥隊(duì)伍中的重要成員。甚至還可外用——薏米磨成的粉可以用來敷面膜，有美白的作用。