急性胃腸炎的致病細(xì)菌

急性腸炎是最常見的腸道疾病。主要癥狀有腹痛、腹瀉、大便呈水樣,少的一天拉幾次,多的十幾次,甚至更多,對人體健康影響很大。沙門氏菌屬是弓j起急性胃腸炎的主要病原菌，其中以鼠傷寒沙門氏菌、腸炎沙門氏菌、豬霍亂沙門氏菌、雞沙門氏菌、鴨沙門氏菌較為常見。

這些細(xì)菌廣泛存在于各種動物，如豬、牛、羊、狗、雞、鴨及鼠類的腸道內(nèi)，當(dāng)動物發(fā)病時，此類菌屬可以侵入其血流、內(nèi)臟及肌肉組織，蛋類也常被此類菌所污染。

這些細(xì)菌通過接觸過該病原菌的器皿、手等再接觸熟食和涼拌菜等。就會在上面大量繁殖，并產(chǎn)生大量內(nèi)毒素，人吃了這種食物后，由于細(xì)菌和內(nèi)毒素的作用，刺激胃腸粘膜，引起粘膜的充血、水腫、腸液分泌增加，產(chǎn)生劇烈胃腸道反應(yīng)。細(xì)菌和毒素入血，還可引起菌血癥和毒血癥。

此外，副溶血弧菌（嗜鹽桿菌）也是較常見的致病菌，它廣泛存在于海產(chǎn)品中，如魚、蟹、海蜇，以及用鹽腌制的肉類、蛋類和咸菜中，食后約10小時發(fā)病，主要也表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。