我國傳統(tǒng)的烹飪習(xí)慣，喜歡把油燒得冒煙，這種方式應(yīng)該改變。油在加熱的過程中溫度不要太高，溫度太高會(huì)產(chǎn)生很多的致癌物質(zhì)，并且產(chǎn)生的油煙對人體也是有害的，油溫達(dá)到一定熱度就可以了，這樣還減少直接對烹飪者的影響。另外，要科學(xué)選用合格標(biāo)準(zhǔn)的抽油煙機(jī)，廚房要保持通風(fēng)。

環(huán)境污染讓嬰幼兒“很受傷”

世界腫瘤流行病學(xué)最新資料顯示，兒童惡性腫瘤的發(fā)病率呈現(xiàn)逐漸上升趨勢，惡性腫瘤已位居兒童死因的第二位，僅次于意外傷害。目前，每10萬兒童就有20～90人罹患腫瘤，這跟生活環(huán)境密切相關(guān)。

武漢市婦女兒童醫(yī)療保健中心血液科醫(yī)師李建新說，目前接診的白血病兒童越來越多，雖然無法追蹤到確切的致病原因，但從醫(yī)學(xué)研究來看，新房裝修時(shí)發(fā)生的一些污染，甲醛、苯等氣味的刺激，已經(jīng)證實(shí)與兒童白血病的發(fā)生有關(guān)。此外，家用洗滌劑、水果殘留的化肥、殺蟲劑，鉛等重金屬元素危害，食品的添加劑、防腐劑等都是“隱形殺手”。物理因素如電磁場、電離輻射和氡氣等對兒童致癌作用比成年人更大。

在遭遇被動(dòng)吸煙的人群中，嬰幼兒最易受傷害。由于嬰幼兒解毒功能不健全，遭受被動(dòng)吸煙的嬰幼兒長大后患癌癥的危險(xiǎn)性，比未受煙草危害的嬰幼兒遠(yuǎn)遠(yuǎn)增加。