首先，要辨證食補(bǔ)，因人而異。藥膳是功能性較強(qiáng)的食物，必須根據(jù)個(gè)人的體質(zhì)，針對(duì)不同的癥候，選擇適宜的種類，長(zhǎng)期偏食一種，可能會(huì)影響人體的陰陽(yáng)平衡。陰虛怕熱者，應(yīng)適當(dāng)選用黑木耳、芝麻、銀耳、胡蘿卜、梅子、番茄、廣柑、竹筍、龜、鱉、瘦豬肉、牛奶等以達(dá)到補(bǔ)氣、強(qiáng)身、退熱的功效;陽(yáng)虛怕冷者，可以選擇紅棗、荔枝、蠶豆、生姜、韭菜南瓜、牛肉、狗肉、羊肉、牛奶等食品，以求壯陽(yáng)、祛病;體虛消瘦者，可適當(dāng)增加肉類、魚(yú)類、紅棗等的攝人量;體形肥胖者，應(yīng)減少主食，少吃或不吃肉類、糖、酒，多吃小白菜、芹菜、白蘿卜、冬瓜、菠菜等蔬菜，以調(diào)節(jié)脾胃，達(dá)到減肥瘦身的效果。

其次，因時(shí)施膳。一年之中，四季氣候相差甚大，存在春溫、夏熱、秋涼、冬寒等不同特點(diǎn)，人的生理及病理機(jī)制也會(huì)因此而發(fā)生變化。因此，不同的時(shí)令，飲食應(yīng)有所側(cè)重，以適應(yīng)氣候的變化，平衡營(yíng)養(yǎng)。例如，春季，人體內(nèi)陽(yáng)氣上升，易患熱性傳染病，因此飲食應(yīng)偏清淡，不宜過(guò)多食用油膩、烹煎之物。此時(shí)，鴨梨、甘蔗、綠豆湯、豆芽等都是適宜的食品，它們的清淡、甘涼特性，可以減少人體內(nèi)的積熱。夏季，氣候炎熱，人體內(nèi)的熱量不易外散，在飲食上應(yīng)注意清涼，多吃新鮮蔬菜水果。如西瓜、冬瓜、綠豆湯、酸梅冰糖燉水，以達(dá)到清熱、解暑、養(yǎng)陰的功效。盛夏季節(jié)，即使因陰虛而常服人參、鹿茸的人，也要適量漸服或者停服。秋季，氣候涼爽干燥，人體同樣會(huì)有口干、皮膚干燥等。癥狀，此時(shí)在飲食上可適當(dāng)在午后增加銀耳湯、梨汁等，以滋陰養(yǎng)肺。冬季，天氣寒冷，人體內(nèi)血流緩慢，血液變得粘稠，抗病力下降，可以少量飲酒，飲食上宜多食肉、蛋、紅棗等。

最后，因地施膳。按照當(dāng)?shù)氐臍夂?、水土等不同的自然條件，選擇施膳的角度也不盡相同。例如，補(bǔ)腎壯陽(yáng)類藥膳，在我國(guó)北方嚴(yán)寒地帶藥量可以適當(dāng)加重，而在東南溫?zé)岬貐^(qū)藥量則可適量減輕。