西瓜火腿雞的制作材料：

雞1000克，西瓜2000克，冬筍片45克，火腿、香菇片各25克，料酒25毫升，鹽12克，姜少許。

西瓜火腿雞的制作過(guò)程：

1.將雞敲斷腿骨，斬?cái)嗉构恰㈩i骨，洗凈；蔥打結(jié)，姜切片備用；冬筍片焯熟備用。

2.將雞放入炒鍋內(nèi)，加水置在大火上，煮沸；將雞取出洗凈后放入原鍋內(nèi)，移在小火上，燉至八成熟取出，放入湯碗中。

3.原湯鍋加鹽、料酒煮沸，倒入盛有雞的湯碗中，放上蔥結(jié)、姜片，用一個(gè)圓盤(pán)蓋在碗上，上籠蒸至酥爛后取出。

4.在蒸雞的同時(shí)，用刀在西瓜取出上部作瓜蓋；挖去瓜瓤，放入沸水中焯至瓜皮變色放在大碗內(nèi)；將雞放人西瓜內(nèi)，倒入原湯；將火腿、筍片、冬菇片，排放在雞上，蓋上西瓜蓋，上籠蒸5分鐘即成。