魷魚(yú)苦瓜湯準(zhǔn)備材料:

魷魚(yú)（胴部）200克.苦瓜200克，蔥段15克，藥包1個(gè)（內(nèi)裝山茱英15克）.料酒15克，精鹽、雞精各3克，味精2克，胡椒粉0，5克，醋2.5克，清湯700克，芝麻油10克。

制作步驟：

（1）苦瓜順長(zhǎng)剖開(kāi)，挖去瓜瓤，斜切成段。魷魚(yú)治凈，剖上+字花刀，再切成三角形的塊，下入沸水鍋中，加入醋燒開(kāi)，永透撈出。

（2）鍋內(nèi)放入清湯，下入藥包燒開(kāi)，煎煮至湯汁余下500克時(shí)，下入苦瓜段、蔥段燒開(kāi)，撈出藥包不用。

（3）加入料酒、精鹽燕至微熟口下人魷魚(yú)塊燒開(kāi)，加雞精、味精、胡椒粉，淋入芝麻油，出鍋盛入湯碗即成。