芝麻

( zhī má )

分享到：

簡介芝麻原稱胡麻，據說可能源于非洲或印度，相傳是西漢張騫通西域時引進中國的。但現(xiàn)經科學考證，芝麻原產我國云貴高原。芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者，是我國主要油料作物之一。它的種子含油量高達61%，小磨制成的芝麻油，香氣撲鼻，在國際市場上暢銷不衰。另外，與之齊名的芝麻醬也供不應求。芝麻花中有蜜腺，它與油菜、蕎麥并稱為我國三大蜜源作物，品質以芝麻蜜為上乘。
芝麻(種子)扁圓，有白、黃、棕紅或黑色，以白色的種子含油量較高，黑色的種子入藥，味甘性平，有補肝益腎、潤燥通便之功。芝麻油中含有大量人體必需的脂肪酸，亞油酸的含量高達43.7%,比菜油、花生油都高。芝麻的莖、葉、花都可以提取芳香油。
全株長著茸毛。莖直立，高約1米，下圓上方?？偁罨ㄐ蝽斏?，花單生，或兩三朵簇生于葉腋。圓筒狀，唇形，淡紅、紫、白色。

芝麻別名：	脂麻、胡麻、白麻、黑芝麻
芝麻功效：	通便、護發(fā)、補肝腎、益精血、潤腸燥、降血壓、抗衰老、養(yǎng)血護膚、滋補養(yǎng)生、補血明目、祛風潤腸、生津通乳、益肝養(yǎng)發(fā)、延年益壽、治療高血壓、預防高血壓、促進骨骼發(fā)育、防治皮膚炎癥
芝麻用于：	皮膚炎癥、肝腎虛損、精血不足、須發(fā)早白、眩暈耳鳴、腰膝酸軟、四肢無力、產后血虛、乳汁不足、血虛津虧、腸燥便秘
芝麻禁忌：	患有慢性腸炎、便溏腹瀉者忌食。
芝麻適宜：	一般人群可食用。適宜肝腎不足所致的眩暈、眼花、視物不清、腰酸腿軟、耳鳴耳聾、發(fā)枯發(fā)落、頭發(fā)早白之人食用；

芝麻（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量517(千卡)
碳水化合物24(克)
維生素B1(硫胺素)0.66(毫克)
維生素B2(核黃素)0.25(毫克)
膳食纖維14(克)
維生素E49(毫克)
蛋白質19.1(克)
脂肪46.1(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)5.9(毫克)
鈉鹽8.3(毫克)
鐵22.7(毫克)
鈣780(毫克)
磷516(毫克)
鉀358(毫克)
鎂290(毫克)
錳17.8(毫克)
鈉8.3(毫克)
鋅6.13(毫克)
硒5(微克)
銅1.77(毫克)

芝麻的營養(yǎng)成分查詢：100克芝麻的熱量含量517千卡，100克芝麻的碳水化合物含量24克，100克芝麻的維生素B1(硫胺素)含量0.66毫克，100克芝麻的維生素B2(核黃素)含量0.25毫克，100克芝麻的膳食纖維含量14克，100克芝麻的維生素E含量49毫克，100克芝麻的蛋白質含量19.1克，100克芝麻的脂肪含量46.1克，100克芝麻的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量5.9毫克，100克芝麻的鈉鹽含量8.3毫克，100克芝麻的鐵含量22.7毫克，100克芝麻的鈣含量780毫克，100克芝麻的磷含量516毫克，100克芝麻的鉀含量358毫克，100克芝麻的鎂含量290毫克，100克芝麻的錳含量17.8毫克，100克芝麻的鈉含量8.3毫克，100克芝麻的鋅含量6.13毫克，100克芝麻的硒含量5微克，100克芝麻的銅含量1.77毫克

芝麻GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含維生素E，富含維生素B1，富含煙酸，富含鈣，富含磷，富含鉀，富含鐵，富含鋅，富含蛋白質，富含膳食纖維

不利 / 評價：