奶酪不僅營養(yǎng)豐富，而且品味奶酪還是一種美妙的享受過程。一塊奶酪需要看、摸、聞，吸入它的氣味呼出的要是香氣，最后才是品嘗它的味道。

意大利、法國、荷蘭等國都是奶酪產(chǎn)量豐富的國家，下面以意大利倫巴第大區(qū)的格拉納奶酪（grana padano）為例，讓你對奶酪有個全新的認(rèn)識。

意大利格拉納奶酪

意大利格拉納奶酪已有1000多年的歷史，最早是波河地區(qū)的修士們?yōu)榱吮４娲?量的牛奶而想出了制成奶酪這一聰明的方法。如今格拉納奶酪也成為一種法定保護(hù)品種的奶酪，向消費(fèi)者們保證了產(chǎn)品的原產(chǎn)

地和制作工藝，并被列為尊貴的食品。

用來生產(chǎn)格拉納奶酪的牛奶，其奶牛吃的草料是經(jīng)過特殊培植的。奶牛一天最多產(chǎn) 奶兩次，牛奶在加工制作前要經(jīng)過自然的方法進(jìn)行部分脫脂。奶酪的成熟過程中必須經(jīng)過嚴(yán)格的監(jiān)控和不間斷的觀察，還需要一年至兩年的時間才能成熟為格拉納奶 酪。只有在各項測試都得到滿分后才能被烙上菱形標(biāo)志。