春筍含較多粗纖維素，對患有胃腸疾病及肝硬化患者來說，可能是致病因素，容易造成胃出血、肝病加重等不良后果。此外，春筍還含有草酸，草酸很容易和鈣結合成草酸鈣。草酸鈣容易沉積，因此患有尿道結石的人不宜吃春筍。

草酸會影響人體對鈣和鋅的吸收與利用，兒童多吃春筍不僅會傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長發(fā)育，所以14歲以下兒童不宜多吃春筍。