當(dāng)季節(jié)進(jìn)入夏天，我們要面對的往往是氣溫不斷的刷新歷史紀(jì)錄，而這種暑熱會讓我們在飲食上選擇清涼類的食物。不過，這樣的飲食是不是可以真的改變我們身體對外辦溫度的感受呢？專家告訴我們進(jìn)食本身就會讓身體消耗能量，因為這樣會讓我們覺得身體一吃飯就發(fā)熱，那我們在這個夏天應(yīng)該怎樣吃才能得到真正的涼快呢?

進(jìn)食會讓身體額外消耗能量，這些能量通過體表散發(fā)出來，就會讓人覺得身體發(fā)熱，這種現(xiàn)象被稱為食物熱效應(yīng)或食物的特殊動力作用。

不同的食物產(chǎn)生的食物熱效應(yīng)不同。富含蛋白質(zhì)的食物食物熱效應(yīng)更強(qiáng)烈，而淀粉類、蔬菜類就差得多。這就是為何吃火鍋時，吃一大盤羊肉，身體能發(fā)熱很久。而如果吃的是一大盤涮白菜，很快就不覺得熱了。這主要是由于蛋白質(zhì)所含能量的30%會變成熱量從體表發(fā)散出來，而碳水化合物所含熱量僅有5%至6%作為熱量散失，脂肪則略低，僅為4%至5%。也就是說，蛋白質(zhì)含量越高的食物，越容易發(fā)散熱量。在我們的日常飲食中，蛋白質(zhì)含量最高的是畜禽肉和魚肉，其蛋白質(zhì)含量為15%至20%，雞蛋為13%，南豆腐是6%，蔬菜類一般在1.5%以下。

按混合食物來說，通常把蛋白質(zhì)的熱效應(yīng)計算為10%，也就是說，一餐飯在有主食有菜，葷素搭配，葷少素多的情況下，總能量當(dāng)中有1/10是作為食物的熱效應(yīng)通過身體散發(fā)出來的。假如一頓正餐吃掉700千卡，就有約70千卡在餐后不久直接從體表散失。