蔬菜類

菠菜

菠菜性味甘涼，能滋陰潤燥、養(yǎng)血生血、通利腸胃，可用于津液不足之口渴欲飲、腸燥便秘、貧血及衄血、便血等出血癥。

菠菜富含類胡蘿卜素，有助于提高身體免疫力，保護咽喉和肺部黏膜，改善肺部的血液循環(huán)，開胸順氣。不過，菠菜中草酸含量較多，會妨礙人體對鈣、鐵的吸收，吃時應該先用開水燙軟，撈出后再下鍋炒。

蓮藕

蓮藕性味甘涼，是止血、生津的良藥，富含淀粉、鈣、磷、鐵及多種維生素，尤其是含維生素c最多。冬季氣候干燥，吃些藕能起到養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。同時，蓮藕性溫，有收縮血管的功能，多吃可以補肺養(yǎng)血。

鮮藕除了含有大量的碳水化合物外，蛋白質(zhì)和各種維生素及礦物質(zhì)的含量也很豐富，還含有豐富的膳食纖維，對治療便秘，促使體內(nèi)有害物質(zhì)排出，十分有益。