攝入蛋白質(zhì)過少容易產(chǎn)生饑餓感。

據(jù)新華社電 澳大利亞和英國研究人員發(fā)現(xiàn)，攝入蛋白質(zhì)過少，即蛋白質(zhì)占熱量來源比例低于15％時，人容易產(chǎn)生饑餓感，導致吃更多零食、攝入額外熱量，不利保持健康體重。

澳大利亞悉尼大學和英國劍橋大學研究人員征募22名志愿者。研究人員讓他們在實驗室食用三餐，包括相同的正餐和可自選的零食。

志愿者說，前四天早餐后兩小時饑餓感甚于后面8天，后面8天饑餓感相同。因此，志愿者在前四天選用零食較多，多攝入熱量1036卡路里。如果不進行額外鍛煉，照此計算，一個月可能增重1公斤左右。

實驗結(jié)果顯示，人們對蛋白質(zhì)的食欲相當強，當食物中蛋白質(zhì)比例偏低，這種食欲能夠促使人攝入額外熱量。