食用有“黃曲霉素”的食物后有會(huì)出現(xiàn)哪些癥狀?

食用這些含有“黃曲霉素”的食物，易產(chǎn)生發(fā)燒、腹痛、嘔吐、食欲減退等癥狀，肝部也會(huì)出現(xiàn)病變，2～3個(gè)月后肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能伴有心臟擴(kuò)大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等，多數(shù)患者在晚期會(huì)有直腸、肝、胃大出血現(xiàn)象。

如何急救處理?

（1）立即停止攝入有黃曲霉毒素污染的食物。（2）可用維生素c、維生素b、電解多維、葡萄糖水等喂服，以緩解體液中的黃曲霉毒素。（3）癥狀較重時(shí)，應(yīng)及時(shí)進(jìn)醫(yī)院接受治療。（4）補(bǔ)液，利尿，保肝等支持療法。（5）重癥病人按中毒性肝炎治療。

如何辨別市場(chǎng)上有毒的黃大米?

市場(chǎng)上一些不法的商販對(duì)這些污染的食品又重新加工再賣出，通過不同的渠道銷售出去，甚至已經(jīng)被端上了餐桌，我們可能每頓咽下的就是高致癌物。

在買大米時(shí)識(shí)別黃大米，只要記住兩招就ok了。這就是顏色和氣味。1.顏色米粒暗淡無光，表面呈黃色，或有白道溝腹，發(fā)脆，易斷。2.氣味有霉味，硬度低。符合這兩個(gè)特點(diǎn)的都是黃大米，都是不合格的食品。