牛奶中含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鉀、鎂等礦物質(zhì)。杏仁含有豐富蛋白質(zhì)、維生素及鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素。杏仁奶豆腐是孕期的一款好食譜。

主料牛奶500克

輔料瓊脂10克桂花15克杏仁100克

調(diào)料白砂糖15克冰糖10克香精2克

制作工藝

1.將杏仁磨成粉后按10%加水稀釋。

2.杏仁漿和牛奶按11混合。

3.將加入杏仁漿的牛奶加入適量白糖。

4.將瓊脂按1%濃度加入水溶解，放入奶內(nèi)再加入少許杏仁香精，攪拌均勻后分裝入碗內(nèi)晾涼凝固。

5.食用時(shí)，把碗內(nèi)凝乳用刀劃成菱形或方形塊，再澆入桂花冰糖水。