魚肚是海味八珍之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。碧綠魚肚是孕期的一款營(yíng)養(yǎng)食譜。

主料菠菜600克魚肚50克

輔料紅蘿卜花10克

調(diào)料姜5克大蔥5克植物油15克白酒5克鹽3克淀粉（豌豆）3克白砂糖2克香油5克胡椒粉3克

制作工藝

1.干魚肚浸透洗凈，放入姜蔥，開(kāi)水中煮兩分鐘，取出切件，滴干水分。

2.煮開(kāi)煨料（上湯1杯、植物油、白酒各5克），放入魚肚煨5分鐘，取出滴干。

3.菠菜洗凈，切段。

4.燒熱鍋，下油一湯匙放入菠菜、紅蘿卜花炒熟，加入魚肚及芡汁料（鹽、淀粉各3克、糖2克、香油5克、胡椒粉3克、清水20毫升）拌勻即可上桌碟。