菠菜

( bō cài )

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簡介菠菜屬藜科一年生成二年生蔬菜。它原名叫做“菠薐菜”，因其當(dāng)中的“薐”字難認不方便，簡成兩個字了。古代中國人稱之為“紅嘴綠鸚哥”，以葉片及嫩莖供食用。原產(chǎn)波斯，2000年前已有栽培，唐期時傳入中國，現(xiàn)各地均有栽培，是一種常年供應(yīng)市場的綠葉蔬菜。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮，含有豐富維生素 C、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)，以及鐵、鈣、磷等礦物質(zhì)。除以鮮菜食用外，還可脫水制干和速凍。
菠菜按葉形可分為尖葉和圓葉兩個類型。尖葉型，葉片呈箭頭型，葉柄長而葉肉較薄，根粗大而含糖分多，品質(zhì)佳，秋、冬毯子菠菜屬此類型。圓葉型，葉片呈圓形，卵圓形成橢圓形，葉大肉肥厚，葉柄短闊，草酸含量高，春、夏季菠菜多屬此類型。春秋兩季均可播種，而以秋播為主。中國北方也有冬季播種、來春收獲的，俗稱埋頭菠菜。條播或撒播均可。

菠菜別名：	菠棱菜、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜、鼠根菜、角菜、菠薐、波棱菜、紅根菜、赤根菜、波斯草、鸚鵡菜、鼠根菜、角菜、甜茶、拉筋菜、敏菜、飛薐菜、飛龍菜
菠菜功效：	抗衰老、保障營養(yǎng)、增進健康、清潔皮膚、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡、促進生長發(fā)育、增強抗病能力
菠菜用于：	痔瘡、便秘、肛裂、慢性胰腺炎
菠菜禁忌：	腎炎、腎結(jié)石患者、胃腸虛寒、腹瀉者忌食。
菠菜適宜：	一般人群均可食用。

菠菜（營養(yǎng)成分/每100克）

熱量17(千卡)
碳水化合物3.35(克)
維生素B1(硫胺素)0.04(毫克)
維生素B2(核黃素)0.11(毫克)
維生素E1.74(毫克)
膳食纖維0.0031(克)
維生素C6.5(毫克)
胡蘿卜素2920(微克)
維生素A(視黃醇)487(微克)
蛋白質(zhì)1.25(克)
脂肪0.2(克)
鈉鹽22(毫克)
糖分0.00025(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)0.6(毫克)
銅0.099(毫克)
硒1(微克)
鋅0.79(毫克)
錳0.42(毫克)
鐵0.83(毫克)
鉀314(毫克)
鈉22(毫克)
鈣52(毫克)
鎂15(毫克)
磷28(毫克)
嘌呤23(毫克)

菠菜的營養(yǎng)成分查詢：100克菠菜的熱量含量17千卡，100克菠菜的碳水化合物含量3.35克，100克菠菜的維生素B1(硫胺素)含量0.04毫克，100克菠菜的維生素B2(核黃素)含量0.11毫克，100克菠菜的維生素E含量1.74毫克，100克菠菜的膳食纖維含量0.0031克，100克菠菜的維生素C含量6.5毫克，100克菠菜的胡蘿卜素含量2920微克，100克菠菜的維生素A(視黃醇)含量487微克，100克菠菜的蛋白質(zhì)含量1.25克，100克菠菜的脂肪含量0.2克，100克菠菜的鈉鹽含量22毫克，100克菠菜的糖分含量0.00025克，100克菠菜的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量0.6毫克，100克菠菜的銅含量0.099毫克，100克菠菜的硒含量1微克，100克菠菜的鋅含量0.79毫克，100克菠菜的錳含量0.42毫克，100克菠菜的鐵含量0.83毫克，100克菠菜的鉀含量314毫克，100克菠菜的鈉含量22毫克，100克菠菜的鈣含量52毫克，100克菠菜的鎂含量15毫克，100克菠菜的磷含量28毫克，100克菠菜的嘌呤含量23毫克

菠菜GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：15

有利 / 評價：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸，富含鉀

不利 / 評價：