番茄南米

原料番茄2只、青蒜、芝麻、青椒。

制法番茄洗凈，用烤箱烤軟，去皮，留番茄醬。芝麻炒香。炒鍋加植物油，蔥花爆香，下入切碎的青椒和青蒜略炒，加入番茄醬同煸片刻即成。

營(yíng)養(yǎng)小秘密

番茄南米是傣語(yǔ)，意為番茄醬。傣家這種番茄醬的做法結(jié)合了中西餐的優(yōu)點(diǎn)，不僅口味好，開(kāi)胃助消化，而且其中的番茄紅素又可隨脂肪被人體充分吸收，同時(shí)芝麻、植物油中含有很多ve，它也是重要的抗氧化營(yíng)養(yǎng)素。

番茄蒸水蛋

原料番茄、雞蛋。

制法番茄去皮切小丁，急火快炒5秒鐘。雞蛋打散、調(diào)味、加水，小火蒸至七成熟時(shí)加番茄丁，繼續(xù)蒸熟即成。營(yíng)養(yǎng)小秘密

番茄蒸水蛋非?；?，酸而不膩，如果作為正餐主菜，還可以即興加上些肉末，味道會(huì)更上一層樓，營(yíng)養(yǎng)也更加均衡。