番茄醬

( fān qié jiàng )

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簡(jiǎn)介番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風(fēng)味，是一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚(yú)、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運(yùn)用，是形成港粵菜風(fēng)味特色的一個(gè)重要調(diào)味內(nèi)容。

番茄醬別名：	茄汁
番茄醬功效：	防癌、抗癌、美容、護(hù)膚、祛雀斑、促消化、抗衰老、降血脂、降血壓、促進(jìn)食欲、健胃消食、生津止渴、潤(rùn)腸通便、清熱解毒、促進(jìn)消化、幫助消化、清熱生津、養(yǎng)陰涼血、抑制癌癥、增強(qiáng)免疫力、治療高血壓、預(yù)防高血壓
番茄醬用于：	肝癌、肺癌、便秘、乳癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌、前列腺癌、消化道癌、子宮內(nèi)膜癌
番茄醬禁忌：	腸炎患者忌食。
番茄醬適宜：	一般人群均可食用。

番茄醬（營(yíng)養(yǎng)成分/每100克）

熱量97(千卡)
碳水化合物25.15(克)
膳食纖維0.3(克)
維生素E1.46(毫克)
維生素B1(硫胺素)0.011(毫克)
維生素B2(核黃素)0.132(毫克)
蛋白質(zhì)1.74(克)
脂肪0.31(克)
維生素B3(煙酸/尼克酸)1.426(毫克)
鈣49(毫克)
磷11(毫克)
鉀30(毫克)
鈉39000(毫克)
鎂248(毫克)
鐵2.6(毫克)
鋅0.09(毫克)
硒300(微克)
銅0.2(毫克)
錳0.09(毫克)

番茄醬的營(yíng)養(yǎng)成分查詢：100克番茄醬的熱量含量97千卡，100克番茄醬的碳水化合物含量25.15克，100克番茄醬的膳食纖維含量0.3克，100克番茄醬的維生素E含量1.46毫克，100克番茄醬的維生素B1(硫胺素)含量0.011毫克，100克番茄醬的維生素B2(核黃素)含量0.132毫克，100克番茄醬的蛋白質(zhì)含量1.74克，100克番茄醬的脂肪含量0.31克，100克番茄醬的維生素B3(煙酸/尼克酸)含量1.426毫克，100克番茄醬的鈣含量49毫克，100克番茄醬的磷含量11毫克，100克番茄醬的鉀含量30毫克，100克番茄醬的鈉含量39000毫克，100克番茄醬的鎂含量248毫克，100克番茄醬的鐵含量2.6毫克，100克番茄醬的鋅含量0.09毫克，100克番茄醬的硒含量300微克，100克番茄醬的銅含量0.2毫克，100克番茄醬的錳含量0.09毫克

番茄醬GI值

GI值（少于55為低 / 大于75為高）：--

有利 / 評(píng)價(jià)：低膽固醇，低鈉鹽，低飽和脂肪酸

不利 / 評(píng)價(jià)：