廚神貼士

1、新鮮海帶會有一層粘液，草腥味也較重，應(yīng)放入沸水中焯一下，撈起用冷水沖洗數(shù)遍才下鍋烹煮，便可去除海帶的粘液和腥味，唯留其爽脆的口感。

2、如果五花肉較肥，下鍋煸至出油后，倒去鍋內(nèi)的余油，再倒入海帶拌炒，可使成菜不過于油膩。

3、要以干海帶入菜，可先將干海帶用清水浸泡一晚，撈起沖去泥沙后，放入沸水中煮3分鐘撈起過冷河，便可直接烹煮成菜。

4、常食海帶能消炎退熱，補血潤脾和降低血壓，還對淋巴結(jié)核、腳氣浮腫、消化不良、皮膚潰瘍等癥狀有療效。不過海帶的性較寒涼，脾胃虛寒者少食為妙。