食用香油不局限于老年人群體,是老少皆宜的調(diào)味品。一般每天10—20克。但因香油中油脂含量豐富，提供熱量多，高血壓、糖尿病、高脂血癥患者不宜多食，以免病情加重。有慢性腹瀉者也應少食，以免加重腹瀉。

香油是我國傳統(tǒng)的食用油，但有些商販見利忘義，將其他植物油摻入香油中，甚至用香油精冒充香油出售，讓不少購買者吃虧上當。那么，對于假香油該如何鑒別呢?這里介紹幾種簡單方法

1、用筷子蘸一滴香油滴到清水面上，純香油會呈現(xiàn)出無色透明的薄薄的大油花，然后凝成若干個細小的油珠。摻假香油的油花小而厚，且不易擴散。2、冷凍至零下10℃，純香油為液態(tài)，假香油凝結。3、取一點油用手摩擦，香味純正的是香油。有豆腥氣的，可能摻有豆油。有辛辣味的，則摻有菜子油。