《朝日新聞》報(bào)道，日本文部科學(xué)省研究小組調(diào)查發(fā)現(xiàn)，女性多吃魚(yú)可降低患乳腺癌的危險(xiǎn)。研究小組在1988年至1990年間對(duì)全國(guó)25400名40至70歲的女性進(jìn)行了調(diào)查，主要是調(diào)查她們?cè)谌粘Ｉ钪械某贼~(yú)量和吃魚(yú)次數(shù)，然后在此后的七年半中，一直跟蹤她們的健康狀況，其中有127人患乳腺癌。研究人員發(fā)現(xiàn)，每天吃魚(yú)的一組與每周吃魚(yú)一至兩次以下和不怎么吃魚(yú)的兩組相比，乳腺癌發(fā)病低43%。

世界上大概有2萬(wàn)余種魚(yú)，幾乎都可以吃，只是有的魚(yú)內(nèi)臟有毒，中國(guó)科學(xué)院海洋研究所曾調(diào)查得出，中國(guó)人吃河魚(yú)的數(shù)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于海魚(yú)，前者占9.86%，后者只占2.08%。那究竟什么魚(yú)怎么烹調(diào)能更好的抗癌防癌呢？

瑞典卡羅林斯卡醫(yī)學(xué)院研究者曾對(duì)6萬(wàn)多名做過(guò)乳房x光透視的婦女飲食習(xí)慣和病情進(jìn)行詢(xún)問(wèn)和分析后，發(fā)現(xiàn)每周至少吃一次高脂肪魚(yú)，患腎癌幾率可降低74%。

魚(yú)中的抗氧化劑歐咪伽—3脂肪酸就隱藏在厚厚的脂肪中，所以，寒冷深海中生長(zhǎng)的魚(yú)含量尤其高。中國(guó)疾控中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員張堅(jiān)對(duì)比了幾種魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分后得出三文魚(yú)等深海魚(yú)中歐咪伽—3脂肪酸含量是帶魚(yú)的3倍、鯉魚(yú)的5倍、草魚(yú)的20倍。