簡介乳糖不耐受[1] 是指在攝入大量乳糖后因無法正常代謝乳糖而出現(xiàn)腹瀉、腹脹或腹絞痛等癥狀。也稱乳糖不耐受癥。一種常見的營養(yǎng)吸收障礙，一些人吃了大量乳糖后，因無法把乳糖分解成葡萄糖及半乳糖，以致腸內(nèi)堆積大量短鏈脂肪酸及氫氣，因而出現(xiàn)腹瀉、腹脹或腹絞痛等癥狀[1-3] 乳糖是一種二糖，其分子是由葡萄糖和半乳糖組成的。乳糖是在哺乳動物乳汁中的雙糖，因此而得名。它味微甜，牛乳中約含乳糖4%，人奶中含5%到7%。工業(yè)中從乳清中提取，用于制造嬰兒食品、糖果、人造牛奶等。乳糖在人體中不能直接吸收，需要在乳糖酶的作用下分解才能被吸收，缺少乳糖分解酶的人群在攝入乳糖后，未被消化的乳糖直接進入大腸，刺激大腸蠕動加快，造成腹鳴、腹瀉等癥狀稱乳糖不耐受癥。食用酸奶、低乳糖奶可以減緩乳糖不耐受癥。