盛夏將至，在濱城大街小巷，每逢黃昏，煙霧繚繞之下，一些燒烤攤兒、燒烤店又迎來了一年一度的旺季，“喝啤酒、擼大串”已然成為不少市民夏季里獨有的生活方式，但在這好不愜意的背后，燒烤的安全一直令人擔(dān)憂，燒烤到底有哪些害處呢？近日，采訪了相關(guān)專家，帶您細細拷問燒烤。

拷問1

燒烤是否是細菌傳播滋生的溫床？食物局部沒有烤熟殘留細菌

近日，一則“路邊燒烤比馬桶坐墊還臟”的微博在互聯(lián)網(wǎng)上被廣泛傳播，人們在驚訝的同時更是對自己之前的經(jīng)歷感到不寒而栗。對此，營養(yǎng)科王興國并不驚訝，“有研究顯示，手機上的細菌也超過馬桶墊了?！蓖跖d國說，以路邊攤的加工操作方式，燒烤器具上裹挾的細菌含量可想而知。

隨機走訪了位于甘井子區(qū)的幾個燒烤攤、店，這些燒烤攤、店的烤爐大都設(shè)在戶外，箅子、夾子等直接與肉串接觸的器具隨意擺放在桌子或者凳子上，而這些桌子和凳子上大都布滿油漬等污漬。當(dāng)問及這么擺放器具不會沾上細菌嗎？一名燒烤工不屑一顧地說“這算什么？爐子好幾百度的溫度，這點細菌早殺死了?！?/p>

醫(yī)生表示，燒烤過程中極有可能造成食物局部沒有烤熟，這些部位就會成為細菌殘留的死角，而隨意堆放的盤子等餐具也存在食品安全隱患。