豆角不能烤

生的油豆角等豆類食物含有紅細(xì)胞凝集素和皂甙毒素，如果烹調(diào)時(shí)加熱不徹底，毒性成分未被破壞，人食用后則可引起中毒，主要表現(xiàn)為惡心、嘔吐、腹痛、四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。因此，如果非要食用燒烤豆類，可事先將豆類蒸熟或者煮熟再燒烤食用。