其實人體的消化、吸收、呼吸、運動和生殖都是酶促進反應(yīng)過程。酶是細(xì)胞賴以生存的基礎(chǔ)。然而，丙二醛嚴(yán)重影響著酶的活性，會加速生物體的衰老，與蛋白質(zhì)不相容。

因此，左小霞醫(yī)生提醒那些喜歡吃油炸食品的朋友“路邊油炸食品的食用油一定是反復(fù)使用多次，尤其是炸焦的，對身體的傷害很大，所以盡量不要選擇吃這類食品。