人們都知道油炸食品吃多了不好，可究竟為什么不好，卻并不是所有人都清楚的。最近，網(wǎng)上有個相關(guān)話題似乎說明這其中的原因，那就是食用油重復(fù)使用三次以上的話，致癌物丙二醛會成倍增長。那么，食用油反復(fù)使用三次，致癌物質(zhì)會升高10倍這樣的說法有何根據(jù)呢？日前晨報合作媒體央視《是真的嗎》欄目對此進(jìn)行了實驗求證。

探訪街頭小攤很少看到換油

一說到油不能反復(fù)使用，大家能聯(lián)想到的，除了地溝油那就還有很多街頭出現(xiàn)的油炸食品攤位。昨天，分幾次來到街頭探訪，留心觀察了一些小販出售油炸食品時的那鍋油。在城南夫子廟附近的一處早點店里，盡管店主宣稱他們使用的油都是干凈的當(dāng)天好油，可是在觀察的時間里，并沒有看到他們更換煎炸用油。炸雞排也是現(xiàn)在年輕人逛街時常買的一種零食，在新街口的一些炸雞排店里，也發(fā)現(xiàn)，他們并不會僅僅在炸過幾撥雞排以后就對用油進(jìn)行更換。

對此詢問了一些市民，他們表示知道油炸食品不好，也擔(dān)心地溝油的問題?？墒浅鰜沓燥堃膊粫紤]太多。市民周小姐說，油炸食品有一種特殊的香味在逛街餓的時候比較容易吸引自己。而且她覺得自己并不是常吃，應(yīng)該問題不大。