煲湯的時候，經(jīng)常會考慮到一些傳統(tǒng)中藥藥材，人們通過對藥性藥理的了解，給自己的美食搭配輔料，不僅提高營養(yǎng)價值，還使得食物更加美味可口。

中藥藥櫥中的很多藥材已經(jīng)跨越了小抽屜的界限，加入到美食行列，或者有些本身就能夠作為食品。它們在餐盤中出現(xiàn)，你知道是怎樣在你的身體中起作用的嗎?

當(dāng)歸

當(dāng)歸性溫，味甘、辛，有濃郁的芳香。在中醫(yī)藥理上，它善補血活血，潤燥滑腸通便。《本草備要》謂其“血虛能補，血枯能潤”，對氣血生化不足，或氣血運行遲緩以及血虛腸燥便秘者可謂良藥。

現(xiàn)代藥理的研究表明，當(dāng)歸對于養(yǎng)護心臟非常有幫助，能夠增加冠狀動脈血流量，減慢心率，降低耗氧量，改善心臟功能，防止動脈粥樣硬化和心肌缺血、缺氧。夏屬心，服食當(dāng)歸應(yīng)該很適宜。

女性所熟知的鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛、抗炎作用是當(dāng)歸的另外一大優(yōu)勢，它對子宮的作用具有雙向性，其水溶性非揮發(fā)物質(zhì)能使子宮收縮加強，其揮發(fā)性成分則能減緩子宮節(jié)律性收縮，使子宮弛緩。其中含有豐富的維生素，對于女性美容養(yǎng)顏也很有幫助。