黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，排出毒素。維生素c的含量比西瓜高5倍，能美白肌膚，保持肌膚彈性，抑制黑色素的形成。黃瓜又因含有膠質(zhì)和果酸，所以常用來治療曬傷和雀斑。大蝦含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，有健脾暖胃、壯陽補腎的作用。經(jīng)常食用此菜可美白皮膚，強身壯體。

原料黃瓜250克，大蝦肉100克。

調(diào)料淀粉5克，料酒、蔥花、姜片、鹽各適量，植物油10克。

做法將蝦去殼，剔去背上的泥，洗凈，切成薄片，用料酒、蔥花、姜片加水適量，浸泡1個小時。淀粉加少許水調(diào)好。黃瓜洗凈，切成片。鍋中倒入油上火燒熱，將蝦蘸勻淀粉汁，下油鍋炒熟，放在鍋邊，用余油快炒黃瓜片，然后將蝦片與黃瓜同炒，加入鹽、水淀粉，用旺火炒幾下即可食用。