南瓜降糖的真相

這種將來自國外的傳說當作科研成果的做法，理所當然地引起了我國許多科學(xué)家的關(guān)注，并有人作了有關(guān)試驗。例如糖尿病會診中心雷順群專家指出南瓜在常用食物血糖生成指數(shù)上，屬于高指數(shù)食物，多吃南瓜不但不會降糖，反而會出現(xiàn)皮膚黃染，甚至?xí)寡巧摺?/p>

根據(jù)雷順群專家的介紹南瓜的血糖生成指數(shù)為75，如果生成指數(shù)在55以下，糖尿病人基本上可以食用。如果為55~75，應(yīng)該控制食用，75以上屬于高指數(shù)食物，高指數(shù)食物進入人體腸胃后容易消化，吸收率高，葡萄糖釋放快，而進入血液后峰值高，從而促進血糖升高。所以在日常生活中，建議糖尿病人不宜吃太多的南瓜，要適可而止。

內(nèi)分泌科專家徐焱成對數(shù)十位糖尿病患者做了實驗，結(jié)果發(fā)現(xiàn)患者吃南瓜后（不吃其他東西）的血糖要比吃南瓜前增加1~2毫摩爾。

中國園藝學(xué)會南瓜分會會長劉宜告研究員說，南瓜含有豐富的胡蘿卜素、果膠等營養(yǎng)物質(zhì)，是一種很好的保健蔬菜，經(jīng)常和適量地吃對人體有益。南瓜至少有百種以上，有的品種的南瓜具有一定降糖作用，但由于南瓜品種很多，且營養(yǎng)成分的含量有很大差異，有時差異可達3~5倍。即使是個別品種南瓜有一定降糖作用，患者可能也無法保證吃的就是這一類的南瓜。