糖尿病患者飲奶好處多

眼看冬天一天比一天冷，很多人開始選擇在這個(gè)時(shí)節(jié)進(jìn)補(bǔ)?？墒?，很多糖尿病病人心里沒了底，就怕吃錯(cuò)了東西。市民張先生一直有喝牛奶的習(xí)慣，自從查出得了糖尿病，他心里就犯嘀咕：“我還能喝牛奶嗎？”

市中心醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)師王朝霞認(rèn)為喝牛奶對(duì)糖尿病病人益處多多。

王朝霞說(shuō)，牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，被推薦為最理想的天然食品之一。牛奶含有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素，能給糖尿病患者提供較多的人體必需營(yíng)養(yǎng)成分，有利于身體的康復(fù)。

牛奶中的蛋白質(zhì)主要是酪蛋白、乳白蛋白、乳球蛋白等，含有人體必需的8種氨基酸。牛奶中的必需氨基酸含量及構(gòu)成與雞蛋相近，它的消化吸收率高達(dá)87％～89％。牛奶脂肪是高質(zhì)量的脂肪，不僅品質(zhì)好，其吸收率也在95％以上。另外，牛奶中的乳糖是最容易消化吸收的糖類。牛奶中含鈣較高，一般1毫升牛奶含有1毫克鈣。牛奶還含有豐富的乳清酸，不僅能抑制膽固醇沉積于動(dòng)脈血管壁，還能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，從而減少膽固醇的產(chǎn)生。

糖尿病是由于胰島細(xì)胞受損，造成胰島素絕對(duì)或相對(duì)分泌不足而引起的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類三大營(yíng)養(yǎng)素代謝紊亂，特征為血糖升高和尿糖，臨床主要表現(xiàn)為“三多一少”，中晚期會(huì)出現(xiàn)并發(fā)癥。

糖尿病患者需要特殊照顧，除了需要藥物治療外，飲食治療也非常重要。當(dāng)飲食控制不好時(shí)，血糖就會(huì)升高，由于這種特殊原因，所以有人認(rèn)為牛奶里含糖，不適合糖尿病患者飲用，這種觀點(diǎn)是錯(cuò)誤的。

其實(shí)，牛奶僅含糖3.4％左右，含量并不高，只相當(dāng)于某些蔬菜如圓白菜、菜花等的含糖量，比水果還低，對(duì)患者的血糖影響不大。乳類中的碳水化合物主要是乳糖和半乳糖，有促進(jìn)鈣吸收的作用，這對(duì)于糖尿病病人是非常重要的。

“很多糖尿病患者隨著年齡的增長(zhǎng)體內(nèi)的鈣逐漸流失，喝牛奶補(bǔ)鈣是一個(gè)不錯(cuò)的辦法?！蓖醭纪扑]說(shuō)。

“鮮奶”雖好，不能多飲

王朝霞說(shuō)，從營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度看，越新鮮的奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高。過(guò)去我們傳統(tǒng)上叫的“鮮奶”，現(xiàn)在根據(jù)國(guó)家相關(guān)規(guī)定已經(jīng)改叫“巴氏殺菌乳”或“巴氏消毒奶”，是目前最新鮮的牛奶。

“雖然鮮奶對(duì)糖尿病患者有很多好處，但是從膳食平衡的角度出發(fā)，過(guò)量飲奶反而不利于健康。”王朝霞提醒說(shuō)，過(guò)量飲用牛奶或高脂牛奶易導(dǎo)致動(dòng)脈硬化等疾病。有研究發(fā)現(xiàn)，牛奶中的酪蛋白能生成一種酸，它會(huì)損害血管壁的彈性，容易導(dǎo)致血管硬化、管腔狹窄乃至阻塞，從而導(dǎo)致腦梗死等疾病。另外，過(guò)量飲用牛奶還易誘發(fā)老年性白內(nèi)障。

糖尿病患者飲用牛奶時(shí)不能加白糖或紅糖，否則會(huì)導(dǎo)致血糖的迅速升高而加重病情，影響糖尿病的治療效果。因?yàn)榧t糖含有一定的草酸，會(huì)使牛奶中豐富的蛋白質(zhì)發(fā)生凝膠或沉淀，不僅會(huì)引起腹脹，而且會(huì)影響人體對(duì)鐵、銅微量元素的吸收，容易發(fā)生“牛奶性貧血”。

有一些人喝牛奶后會(huì)出現(xiàn)不適癥狀，這種情況在中老年人群中比較突出。王朝霞解釋說(shuō)，出現(xiàn)不適的原因是腸道內(nèi)的乳糖酶分泌不夠，牛奶中的乳糖不能被消化而進(jìn)入大腸被細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)生酸和氣體，易發(fā)生腸鳴、腹痛或腹瀉等，但重癥不多，一般情況較輕。如果采用少量多餐或把牛奶加熱后再飲用，可以減輕癥狀?！?/p>

科學(xué)飲奶，六條建議供您參考

糖尿病患者不但要飲奶，而且最好是每天的飲食中都要有一定量的牛奶。那么，糖尿病病人該如何科學(xué)飲用牛奶呢？

在平衡膳食的基礎(chǔ)上，王朝霞向糖尿病患者提出以下六點(diǎn)建議：

1.成人糖尿病患者應(yīng)該適度喝低脂牛奶，而兒童I型糖尿病患者應(yīng)飲用全脂牛奶，伴有肥胖的Ⅱ型糖尿病患者，應(yīng)根據(jù)血脂的情況選擇脫脂或半脫脂牛奶。

2.糖尿病患者應(yīng)選擇純牛奶或強(qiáng)化奶，飲用牛奶時(shí)不能加純糖類，否則血糖會(huì)迅速升高從而加重病情，影響糖尿病的治療效果。

3.糖尿病患者每天飲用牛奶的時(shí)間應(yīng)根據(jù)各自的習(xí)慣而定。如在早晨飲用，應(yīng)同時(shí)進(jìn)食谷類食品，以便起到營(yíng)養(yǎng)素互補(bǔ)的作用，也有助于各種營(yíng)養(yǎng)素的充分吸收。注射胰島素治療的病人，可在晚睡前作為分餐飲用，但要從晚餐中扣除牛奶所含的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物的攝入量。對(duì)此，要遵從臨床營(yíng)養(yǎng)師的指導(dǎo)。

4.糖尿病患者不能把奶當(dāng)水喝，由于牛奶屬蛋白質(zhì)類食物，如大量進(jìn)食，可使蛋白質(zhì)攝入增加，使其所占每日總能量的比例過(guò)高，增加腎臟負(fù)擔(dān)，為將來(lái)并發(fā)癥埋下隱患。

5.在膳食平衡的基礎(chǔ)上，每日飲奶量以250～500毫升較合理。

6.當(dāng)糖尿病患者被查出有腎臟并發(fā)癥或腎功能減退時(shí)，應(yīng)慎用牛奶，要由臨床營(yíng)養(yǎng)師作科學(xué)計(jì)算后再飲奶，而不可隨意飲用，否則就會(huì)加重病情。