魚鱗通常是被人們所遺棄了的東西，可是最近營養(yǎng)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，魚鱗是特殊的美容保健食品。魚鱗是魚真皮層的膠原質(zhì)生成的骨質(zhì)，學(xué)名為魚鱗硬蛋白，它在醫(yī)學(xué)領(lǐng)域顯示出不凡的作用。今天就來說說魚鱗要制成美容保健食品怎么做。

魚鱗，集多種營養(yǎng)、保健物質(zhì)于一身，故國外掀起了“魚鱗食療熱”。魚鱗，尤其是大魚的魚鱗是個好東西，用它熬成膠凍，食之可補(bǔ)鈣、美容、強(qiáng)身健腦防衰老。所以說魚鱗可美容保健食品中的一被遺棄的寶物。

魚鱗美容保健食品的烹飪方法先用清水洗凈魚體，刮下魚鱗集中，再用清水漂洗瀝干，放進(jìn)高壓鍋內(nèi)，加入適量的醋（除腥味）。以500克魚鱗加800克水的比例，用大火煮10分鐘，再改用文火煮20分鐘，熄火減壓。開鍋將卷縮的鱗片及雜渣撈出，液體倒入容器中，靜止冷凝成膠凍狀。夏季宜放入冰箱內(nèi)貯存。

1、魚鱗湯鍋內(nèi)放入少許油，以姜片、黃酒和蔥等爆鍋，加入適量水，魚鱗凍切塊放入鍋內(nèi)再煮沸。放入適量蔬菜、鹽、味精，開鍋后即可食用。