2.紅辣椒具有超強(qiáng)的抗氧化能力。在飲食中攝取愈多紅辣椒愈能強(qiáng)化個(gè)人對(duì)抗老化的能力,因?yàn)樗鼈兪强寡趸瘎┚S生素c和β-胡蘿卜素的豐富來(lái)源。這些抗氧化劑能借著中和自由基（一種在體內(nèi)自然堆積并造成細(xì)胞損壞的有害分子）來(lái)保護(hù)身體。研究人員指出攝取更多的抗氧化維生素,可預(yù)防癌癥、心臟病、中風(fēng)、關(guān)節(jié)炎等類疾病。

3.紅辣椒能減輕多種疼痛。研究結(jié)果表明,令紅辣椒具有刺激性作用的化學(xué)物質(zhì)—辣椒素,可以減輕多種疼痛,如肌肉疼痛或神經(jīng)受損引發(fā)的疼痛。辣椒素還是眾多緩解疼痛藥膏的成分,如用于減輕關(guān)節(jié)炎或關(guān)節(jié)酸痛的藥膏。臨床試驗(yàn)表明,含有0.075%辣椒素的非處方軟膏zostrix（辣椒辣素軟膏）可有效緩解關(guān)節(jié)炎疼痛。英國(guó)牛津大學(xué)一個(gè)研究小組實(shí)施的最新調(diào)查發(fā)現(xiàn),在10名身患神經(jīng)疾病的患者當(dāng)中,辣椒素可以減輕其中4名患者的癥狀,這些患者通常會(huì)感覺(jué)患處發(fā)癢,渾身麻木,忽冷忽熱?；颊呤褂脄ostrix軟膏以后,由于藥物對(duì)trpv1通道產(chǎn)生了刺激作用,他們身上會(huì)有燒灼感。trpv1是由熱激活的鈣通道,處于對(duì)疼痛和溫度敏感的神經(jīng)細(xì)胞的表面。

4.降脂減肥。辣椒所含的辣椒素,能夠促進(jìn)脂肪的新陳代謝,防止體內(nèi)脂肪積存,有利于降脂減肥防病。在日本曾興起狂熱的辣椒面減肥熱潮,其科學(xué)依據(jù)就是辣椒面中富含的辣椒堿能夠有效地遏制體內(nèi)脂肪的累積,從而達(dá)到減肥的效果。