但甜蜜素的安全性卻有較大的爭議。1968年，美國食品和藥物管理局發(fā)現(xiàn)，甜蜜素可能會對大鼠有致畸、致癌和致突變作用。1969年，美國醫(yī)藥研究人員用大鼠對甜蜜素進行毒理實驗時發(fā)現(xiàn)，大鼠出現(xiàn)睪丸萎縮、睪丸重量減少等現(xiàn)象，并推測原因可能是甜蜜素在代謝時經過腸道微生物作用后分解形成了有毒物質環(huán)己胺，這個實驗結果也直接導致美國國家科學研究委員會否決了甜蜜素。隨后，1970年，美國fda禁止甜蜜素作為食品添加劑繼續(xù)使用。不過，甜蜜素的安全評估并沒有就此終止。上世紀90年代，美國國家癌癥研究所（nci）和fda先后也進行過兩次重新審查，結果還是認為現(xiàn)有證據(jù)并不足以證明甜蜜素有致癌性。盡管如此，美國目前依然禁止甜蜜素用于食品中。

我國不允許甜蜜素用于鮮玉米中

1982年，聯(lián)合國糧農組織對甜蜜素的致癌性進行審議，結論是甜蜜素并不存在致癌性。所以，雖然美國、英國、法國、日本等國家禁止使用甜蜜素，但也有不少國家，包括我國和澳大利亞等80多個國家都是允許甜蜜素用于食品中的。在我國，甜蜜素主要用在碳酸飲料、罐頭、蜜餞、醬菜、餅干和面包等食品中，同時國標也對其使用量作出了明確限定。不過，甜蜜素不允許用于鮮玉米中，也不允許用于油炸膨化食品中。所以，如果有人使用，那肯定是違規(guī)行為。但是，這并不意味著吃了這樣的食物就會有害，人們大可不必過于擔心。fao/who規(guī)定甜蜜素的每日容許攝入量adi值為0~11mg/kg。bw，也就是說，對于一個體重60kg的成年人來說，每天不得超過660毫克。甜蜜素的甜度是蔗糖的50倍，660毫克甜蜜素的甜度相當于330克蔗糖。就正常人而言，不可能每天吃這么多糖。