據(jù)報道，許多老年人總認為。家禽類食物脂肪含量較高，應少吃為宜。殊不知豬血不僅含有諸多對人體健康有益的成分，其豐富的營養(yǎng)物質(zhì)還能對心腦血管疾病起一定的防治作用。

從營養(yǎng)學角度分析，老年人食用豬血的好處如下

第一

相關數(shù)據(jù)表明，每100克豬血中含有16克的蛋白質(zhì)，高于牛肉、瘦豬肉蛋白質(zhì)的含量。

第二

豬血所含的鋅、銅等微量元素，具有增強人體免疫功能及抗衰老的功效。

第三

豬血是低熱量、低脂肪的食品。其脂肪含量極少。

第四

豬血的含鐵量極為豐富，每100克中含鐵量高達45毫克，比豬肝、雞蛋、豬肉的含量要高得多。所以，貧血病人常吃豬血可以起到補血的作用。