世界上最長(zhǎng)壽的男人在冰島，最長(zhǎng)壽的女人在日本，冰島和日本的飲食少不了三文魚。實(shí)際上，世界上長(zhǎng)壽地區(qū)的居民，包括日本、香港、冰島和地中海等，每天吃魚類和海鮮。

科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，魚類尤其是深海魚類如三文魚，可以除皺養(yǎng)顏，降低血壓，保護(hù)心臟、關(guān)節(jié)和胰島，穩(wěn)定血糖和情緒，增加智商，延年益壽。

科學(xué)家認(rèn)為，人類來源于海洋，人體的化學(xué)元素構(gòu)成接近海水，魚蛋白接近人蛋白，魚油接近人腦脂肪。我們的祖先生活在水邊，吃甲殼類動(dòng)物和魚類，攝入了大量的必需脂肪酸，并集中分布，形成大腦的主要部分。所以，魚的營(yíng)養(yǎng)促使了人的進(jìn)化。

根據(jù)露卡素營(yíng)養(yǎng)食療法，所有天然油脂都是好脂肪，包括亞麻酸、亞油酸、單不飽和脂肪和飽和脂肪。亞麻酸和亞油酸屬于多不飽和脂肪酸，最具活性，但最不穩(wěn)定，極易氧化，被烹調(diào)破壞。人體不能合成這兩種脂肪酸，它們只能從食物中來，所以叫做“必需脂肪酸”。

亞麻酸和亞油酸分別是腦細(xì)胞和前列腺素的原料。亞麻酸中含有人腦細(xì)胞的主要脂肪成分。前列腺素能夠減少血黏，降低血壓，穩(wěn)定血糖，控制食欲，調(diào)節(jié)月經(jīng)，保護(hù)心腦。亞油酸和亞麻酸一起（2∶1）可以減少皮質(zhì)醇、甘油三酯和壞膽固醇，修復(fù)由于被“糖化”破壞的細(xì)胞。所以，智慧離不開亞麻酸，健康離不開亞油酸，美容兩者都離不開。