惡性細(xì)胞的生成和發(fā)展是一個復(fù)雜的過程，對其原因醫(yī)學(xué)界迄今為止仍然存在著激烈的爭論。但有一些因素已得到公認(rèn)，比如導(dǎo)致細(xì)胞功能紊亂的一些因素基因遺傳、環(huán)境污染、高壓線干擾、殘留農(nóng)藥、食品添加劑等。因此醫(yī)學(xué)界認(rèn)為，約三成的癌癥通過改變生活方式是可以避免的。

魚類不都是健康食物

凱亞特專家說，病人們總是問他，該吃什么去防癌，或者哪些致癌的食物不該吃？他認(rèn)為，不可孤立或絕對地講哪種食物會致癌，哪種食物能防癌，因為餐桌上的“組合是無限的。”特別是，每個人在食物和癌癥危險面前的表現(xiàn)是不一樣的，大家的基因和遺傳背景也不盡相同，因此開出的食譜不能保證對每個人都有效。而《食譜》的目標(biāo)就是，將癌癥與食物之間、一些真的、假的以及尚無定論的聯(lián)系告訴讀者，然后針對個人的情況，從“管好嘴”的角度提出一些簡單易行的建議?！妒匙V》介紹了100多種“危險”或“有益”的食物。凱亞特專家強(qiáng)調(diào)，大眾首先要做的就是遵守一些通用的“清規(guī)戒律”，例如不吸煙，少食鹽，少吃高溫?zé)镜?。烹調(diào)方式的工具也很重要，而且每頓飯不可吃得太飽。如有可能，每天至少堅持30分鐘體育鍛煉等。

與此同時，凱亞特專家還指出了公眾的幾個誤區(qū)。