口感不好，添加劑來彌補(bǔ)

粗糧是相對精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、小米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。五谷是最樸素、最自然也是營養(yǎng)價(jià)值極高的食品。而把五谷雜糧做成飲品，可謂一大創(chuàng)舉。但也不能忽視幾個(gè)硬傷——“口感不好，相比普通飲料有點(diǎn)稠?！?0多歲的秦大媽說，“當(dāng)飲料不解渴、當(dāng)早餐不解餓?！眹L過伊利谷粒多的梁先生則認(rèn)為喝起來感覺太甜。

粗糧飲料真的具備“天然、綠色、營養(yǎng)、健康”的品類特征，并可以方便地“以喝代吃”嗎？粗糧飲料原本的口感并不討好，怎么去調(diào)整口感非常重要。從目前來看，國內(nèi)大多數(shù)企業(yè)選擇添加劑，如此一來，粗糧飲料還算是健康飲料嗎？

查看國外幾種粗糧飲料的配料表，沾味大米飲料完全不含食品添加劑，澳洲夢想有機(jī)高鈣米奶的配料表上也只有過濾水、有機(jī)糙米、有機(jī)葵花子油、海藻、海鹽、碳酸鈣，伊沙拉貝榛子大米漿的配料表僅有水、意大利大米、冷榨葵花子油、食用海鹽四種。

反觀國內(nèi)的粗糧飲料，伊利谷粒多配料表中的食品添加劑不僅有食用香精，還有結(jié)冷膠、微晶纖維素、羧甲基纖維素鈉、單硬脂酸甘油酯等十種之多。其中微晶纖維素是相對無毒和無刺激性的物質(zhì)，但口服不吸收，大量服用可引起輕度腹瀉。其他大多是增稠劑，或者是可以保持滑膩的口感。如維他奶的五谷雜糧中，增稠劑就有5種之多。